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'합성착색료'에 해당되는 글 2건

  1. 2011.06.10 당신도 가짜 우유에 속았었다! (36)
  2. 2009.05.11 음료수로 염색하기, 내 몸 속도 까맣게? (8)
단지우유라 불리는 바나나맛 우유 아시죠? 똑같이 딸기맛 우유도 있지요. 아마 모르신다면 간첩 수준일텐데요. 그 우유 저도 만들 수 있습니다! 어떻게 만드냐구요? 재료는 네가지만 있으면 됩니다. 물론 시중에 파는 것에는 더 많은 첨가물이 들어가지만요.

아~~~주 간단 합니다. 흰우유, 합성착향료, 황색색소, 섵탕입니다. 이렇게만 있으면 바나나 우유를 만들 수 있지요. 딸기우유도 마찬가지 입니다. 딸기우유는 색소만 다릅니다. 코치닐 색소를 넣어주면 되지요.


재료에는 바나나, 딸기는 없습니다. 그래도 과일맛 우유인데 설마 없냐구요? 이 우유는 가짜 우유기 때문입니다. 바나나가 들어가지 않은 바나나우유, 딸기가 들어가지 않은 딸기우유 인거죠. 정말 아이러니 합니다. 


(이미지 출처: 다음 검색에서 )

이런 사실을 알기에 요즘은 우유 이름 앞에 '진짜'라는 수식어가 붙습니다. '진짜 바나나과즙', '진짜 딸기과즙 딸기우유' 이렇게 말입니다. 단지우유의 세월을 생각한다면 정말 괴씸하기 짝이 없습니다. 과즙은 조금도 넣지 않았으면서 바나나 우유라 속여 팔고 말입니다. 그런데 문제는 이 가짜 우유에 들어가는 재료들입니다. 

인공적으로 만드는 화학첨가물들

딸기맛 우유에 붉은 빛을 내는 코치닐 색소는 중남미 사막지대의 자생 선인장에서 기생하는 연지벌레의 암컷을 건조한 후 분말로 만들어 추출한 동물성 색소입니다. 붉은색을 띠는 음료수나 아이스크림, 과자, 햄등의 식품을 만드는데 광범위하게 사용되고 있으며, 천이나 화장품을 염색하는 염료로도 사용되고 있지요.

그런데 이 색소를 추출하는 과정이 문제입니다. 연지벌레를 추출하기 위해 많은 많은 화학약품을 이용한다는 것입니다. 그 화확성분은 그대로 색소에 남아 있고, 그것을 섭취했을 때 질병을 유발한다는 것입니다.

바나나맛 우유에 들어가는 황색 색소도 마찬가지입니다. 또 유명한 타르색소도 있지요. 그건 석유에서 추출하는 색소구요. 이런 색소들은 화학처리 과정을 통해 만들어 졌기에 섭취하였을 때 어지러움, 쿠토, 두통, 피부염, 간기능장애, 천식, 암등 무서운 병을 유발하기도 합니다.


또 만드는 과정에서 이 색소 뿐만 아니라 다른 합성 착향료와 유화제 같은 화학 첨가물도 들어 갑니다. 당연 소량이겠지만 이 성분들이 식품 내부에서 서로의 화학 반응을 통해 또 다른 물질로 변이될 확률의 위험성이 있다는 것입니다. 

당장에는 이상이 없을지 몰라도 몸속에서 분해, 배출 되지 못하고 쌓이다 보면 몸에 이상을 가져 올수 있다는 것이 중요한 문제점이다 생각합니다. 그리고 음식으로 섭취하는 것 뿐 아니라 먹고 바르는 것까지 생각한다면 너무 많은 화학성분들 속에서 살아가고 있으니 더욱 문제가 되겠지요.

가짜 우유 만들기

그럼 가짜 바나나 우유를 만드는 과정을 소개해 보겠습니다. 사진은 아이들과 공장과자 안 먹기 활동을 하기 전 선생님들과 함께 미리 실험해 볼 때 사진입니다. 조금 허술해 보일 수 있다는 점 양해 부탁드리며... 그래도 맛은 구별 안되게 똑같습니다. 정말! 진심!


우선 흰우유에 설탕을 넣어 녹입니다. 그런 다음, 색소 아주 조금과 바나나향인 합성착향료를 스토이드로 약 세방울 정도 넣습니다. 휘휘 저어주면 끝! 색소는 저어가며 원래 바나나맛 우유색과 비슷하게 만들면 됩니다. 색소는 워낙 강해서 정말 조금만 넣어줘도 색이 아주 선명하게 나오거든요. 딸기우유는 똑같은 방식으로 색소만 다르게 넣어주면 됩니다. 코치닐 색소로 말입니다.

맛을 봐야 하는데...먹었던 것들인데도 그렇게 만드니 정말 못먹겠더라구요. 용기를 내어 저희 부장님이 드셨습니다. 함께 있던 선생님들도 찝찝한 마음을 꾹꾹 눌려가며 맛을 보았지요.

정말 정말 정말 비교안되게 맛이 똑같습니다. 재료 사는데 만원정도도 안 들었는데 이 재료들이면 바나나 우유 몇 천병도 더 만들 수 있겠다 싶더군요. 그렇게 따지면 단지 우유 굉장히 비싼게 아닌가 싶습니다.

먹는 걸로는 장난치면 안된다 했는데 만드시는 분들 장난치시면 안되겠습니다. 이런 거 만들어서 당신들 아이들에게는 먹이는지 궁금해지네요. 아무것도 모르고 먹고 있는 우리들만 바보가 아닌가 생각이 듭니다. 씁쓸하네요.

밑에 동영상을 참고로 실험을 준비했었습니다. 제 설명보다 백배는 재밌습니다. 꼭 보세요~


 


오늘글은 교육과학기술부 블로그 '아이디어 팩토리'에 실립니다.

아이들에게 인기 있는 선생님은 이런 사람

바로가기-http://if-blog.tistory.com/1198





Posted by 골목대장허은미, 개똥이샘 골목대장허은미

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  2. 내사랑맥주 2011.06.10 14:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어..요즘 2+1 행사로 많이 사먹은 그 우유인데..허걱!!

  3. 뜨리미 2011.06.10 14:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바나나 우유와 바나나"맛" 우유는 다릅니다.

    "맛"자가 들어가면 그 재료가 들어가지 않습니다.

    법적으로 과일 원재료가 들어가지 않으면 "맛"자를 붙여야 합니다.

    아이스크림에도 "맛"자가 들어가는 것들 많지요.

  4. 규니 2011.06.10 15:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    첨가물이 들어간다는 것은 알고 있어지만

    눈으로 보고 확인을 하니 경계심이 생깁니다.

    요즘은 첨가물 제품을 되도록 적게 먹으려고 하는데

    아이스크림이나 음료등 안 들어간게 없어요..

  5. ㅇㅇ 2011.06.10 16:16  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바나나 우유가 아니고 애초에 바나나 '맛' 우유 였는데 가짜는 오버죠

    안먹는 거하고 상관없이요~

  6. ㅋㅋ 2011.06.10 16:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    뭔가 잘못알고있는거 같네요 딸기우유, 바나나우유가 아니라 딸기맛 우유 바나나맛 우유 잖아요
    쫌 오버하시네요 무슨맛 우유하면 그맛만 나면 되는거 아닌가요?

  7. d 2011.06.10 17:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    몇십년전 식품회사 출신 일본인 따라하시는군요.

  8. 정보 2011.06.10 18:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    새삼스럽게 뭘...??
    다 아는 사실인데 ..하긴 댓글보니 모르는 사람도 있었네..
    가짜우유는 아니죠
    우유는 진짜지만 바나나가 들어 있지 않는 우유
    우유는 진짜지만 딸기가 들어있지 않는 우유죠..

    가짜우유는 아니라는거죠

  9. Z-D 2011.06.10 18:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 정말 이거 못 쓰겠군요.ㅎ
    좋은 정보 감사합니다.^^

  10. 다 아는 얘길... 2011.06.10 19:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그래서 그 우유 이름이 바나나'맛' 우유인거 아니었나요??
    바나나 맛 우유 먹는 사람들 중에
    이 사실 모르는 사람이 있나??
    가짜 우유라길래 우유가 아니라는 줄 알고 들어왔더니 뭥미~??
    바나나맛 우유 경쟁사에서 만든 글인가 ㅡㅡ;;

  11. ㄴㄴㄴ 2011.06.10 20:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흰우유와 딸기 우유 초코 우유 가격차이 있나요?

  12. 네오나 2011.06.10 20:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    직접 만들고 나면 아마 도저히 못 먹을 거 같아요.
    우유에 바나나 넣고 팍팍 갈아서 먹어야겠습니다. 롸잇나우~ ㅋ

  13. 나대용 2011.06.10 20:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔직히 진짜 넣었다고 하는 우유도 별반 다르지 않습니다. 달랑 몇 방울만 넣고 원유는 보면 반도 안되죠. 나머지가 죄다 저런 합성 향료들입니다. 진짜 우리나라 식약청이 호구다 보니 기업들이 아주 살판났죠.

  14. ㄴㄴㄴ 2011.06.10 21:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 우유업체를 옹호하는건아니지만 이건 아이러니일것도 없고 속은것도 아닙니다 난독증만 없으면 말이죠
    바나나 맛!!!!! 유우 딸기 맛!!!! 우유 풀어서 말하자면 바나나 맛이 나는 우유 입니다~ 하는거죠 잘못된건 없잖아요?

  15. 이게진실입니다 2011.06.10 21:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맨처음 저 바나나맛우유가 출시되었을 당시에는 바나나 함량이 0%라도 상관없었습니다. 처음출시되었을때는 함량이 0%였을겁니다.
    헌데 그것이 요즘에 들어서 바나나가 함유되어 있지않으면 바나나맛우유라고 상호명을 쓸 수 없게 된것입니다.
    그래서 바나나를 함유하되 기존의 맛을 유지하기 위해서 저 회사가 노력했다는 기사를 읽은 적이 있습니다.
    결국 바나나과즙 1%가 들어갔습니다. 물론 색소, 합성착향료도 들어갔습니다
    http://article.joinsmsn.com/news/article/article.asp?total_id=4799146 이게 그 기사입니다.

  16. 재택알바모집 클릭 2011.06.10 21:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    내가 좋아하는 바바나 우유............ 이런 비밀이 있었군요

  17. fleur 2011.06.10 22:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    속고 먹는 사람은 없었을거 같은데요^^; 바나나우유가 아닌 바나나'맛' 우유입니다.

  18. 다 아는 사실 2011.06.11 06:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그러니까 딸기 우유 아니고 딸기맛 우유죠...바나나맛 우유고......
    맛만 내 주는 거여요...

  19. 별것도 아니고만 2011.06.11 07:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가짜 우유라는 말에 속았다..
    당신이 더 나빠보이는고만...
    괜히 헛걸음하게 만들고,
    우유도 진짜고, 바나나맛도 진짜고...
    당신이 말한 "가짜 우유"라는 말만 가짜야~

  20. 허정도 2011.06.11 07:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    재미있었어요.
    우리 동생 글도 참 잘 쓰네~~~

  21. 갠적으론 2011.10.23 16:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바나나 우유가 아니라 바나나 "맛" 우유 잖아영



오늘 음료수로 염색하기를 하였습니다. 예전에는 아이스크림으로 염색이 잘 되는 모사 실을 이용해 염색을 하였었는데 이번에는 스펀지2.0을 참고로 하여 음료수로 실험을 해보았습니다.


실험은 아주 간단합니다. 아이들이 잘 보이도록 투명냄비에 색깔이 진한 음료수를 붓고, 70℃ 로 끓인 뒤 천을 담궈두기만 하면 됩니다. 온도계가 없어 70℃ 를 맞추기 힘들면 팔팔 끓이지 말고 따듯할 정도까지 끓이고 불을 끄면 됩니다. 그렇게 끓인 뒤 스펀지에서는 5분 동안 담궈두라했는데, 정말 실크천을 넣자마자 색깔이 순식간에 변했습니다. 마술처럼 말이지요.

우리는 환타오렌지맛음료와 오란씨 포도맛 음료 그리고 파워에이드(파란색)음료로 실험을 했습니다. 실크는 정말 이쁜 주황색, 보라색, 하늘색으로 변했지요. 그 걸보는 순간 아이들 눈이 휘둥그래지면서 놀라워하였습니다. 깨달은 것이 많은 반짝이는 눈빛이었지요.

실크를 건져내고 색소가 얼 만큼 없어졌는지 알아보기 위해 끓은 음료와 새 음료를 비커에 붓고 비교해 보니 확실히 염색 후 음료가 연해진 것을 눈으로 확인할 수 있었습니다.

그렇게 실험을 하고 아이들과 이야기를 나누었지요. 이렇게 천이 염색이 되듯이 우리몸 속에 염색이 되는 것이라고요. 주황색, 빨간색, 파란색, 노란색 여러가지 색소가 든 음료를 먹다보면 우리 몸이 까맣게 변해버릴지도 모른다고 말이지요. 색소가 몸 속에 자꾸 쌓이면 나쁜병에 걸린다는 걸 수도 있다고 말해주었습니다.

합성착색료가 가득 든 음료, 오렌지는 없고 오렌지향 맛과 색깔만 있는 음료, 포도은 없고 포도향과 포도색만 있는 음료 먹지 말아야겠지요. 실험을 하며 아이들과 한번 더 다짐해 보았습니다.
 
Posted by 골목대장허은미, 개똥이샘 골목대장허은미

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  1. 너무비싸요 2009.05.11 16:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시중에 감귤주스가 전부 50% 짜리길래...
    농협하나로 마트에서 뒤졌더니 100% 짜리 감귤주스가 있더군요
    문제는 가격... 1리터 한병에 얼마더라 하여간 무진장 비쌌습니다
    저런 탄산음료의 경쟁력은 가격+맛인거 같아요....
    가격은 싸구 맛도 특이하니 괜찮고

    친환경이니 유기농이니 공정무역이니... 전부 돈이 필요하니 한숨만 나옵니다

    • 2009.05.11 16:42  댓글주소  수정/삭제

      님이 말씀하신 100% 감귤쥬스도
      알고 보면, 실제감귤로 즙을낸 쥬스와의 성분비만 동일하게 일치시켰다는 소리입니다. 50% 감귤쥬스에 비해 물과함께 감귤분말엑기스를 2배더 넣었다는 소리임. 그리고, 비타민 함량도 합성비타민을 넣어서 성분비를 맞췄다는 소리입니다. 100%라는 말에 더이상 현혹되지 마시길..

  2. 화공학도 2009.05.11 22:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    1. 그닥 논리적이진 못한 실험이네요. 저 실험에서 그런 결론이 나오려면 천과 내장의 염색성이 비슷하다는 전제가 있어야겠죠. 하지만, 안타깝게도 별로 그렇지 않습니다.
    해부 사진을 봐도 내장 속이 시커먼 사람은 전혀 없어요. 내장은 점막으로 덮여있고, 그마저도 주기적으로 계속 교체되거든요.
    결정적으로, 우리가 음료수를 70도로 데워먹진 않죠. 그게 그거 아니냐고 하실지도 모르지만, 엄청 큰 차이입니다. 우리가 일상적으로 먹는 수준의 착향료 용량은 인체에 거의 무해합니다. 사과에 있는 안토시안이과 적색 색소의 독성이 크게 다를거라고 생각하시는거 같은데, 별로 차이 없거든요. 차라리 탄산음료의 과도한 당분을 지적하시는 편이 훨씬
    교육적일거 같네요.
    100% 감귤주스에 대한 억측에 대한 리플도 반박하겠습니다. 주스를 만들때는 우선 과일을 이용해 농축과즙을 만듭니다. 그 농축도는 원재료인 과일즙보다 훨씬 높구요. 당연히 그 후 원래 농도로 맞추기 위해 물을 섞는거구요. 왜 그러냐구요? 그렇게 하는쪽이 훨씬 효율이 좋고 과일즙의 loss도 적거든요. 결정적으로 저런 방식을 쓰면 살균 과정이 간단해집니다. 살균과정 없으면 주스는 유통기한이 1주일도 못 넘어요. 물론 방부제를 듬뿍 넣으면 되겠지만, 그렇게 하지 않거든요. 합성비타민을 경시하는듯한 말도 남기셨는데, 합성비타민은 천연비타민과 분자구조상 완전히 동일합니다. 비타민 자제가 유기물질일 뿐이고, 그 구조에 의해서 기능을 하는데 천연 합성 그런거에 따라 기능이 달라질 이유는 전혀 없어요. 결과적으로 공장에서 만든100% 과일주스와 집에서 짠 것은 성분적으로 거의 동일합니다. 다만 가열 과정에서 약간의 영양과 향은 손실되겠지요. 하지만 주스를 영양을 위해서 마신다면, 차라리 센트룸 한알을 먹는게 훨씬 효과적일겁니다.

    • 허허 2009.05.12 17:19  댓글주소  수정/삭제

      이론만 공부하고 있는 학생이신가요? 아니면 식품업계에 종사하는 사람인가요? 님의 댓글로 보아 어설프게 이론만 아는 사람이거나, 아니면 모든걸 알고 있지만 식품업계의 문제점을 숨기고 싶어하는 사람으로 보이네요..

    • 아직 2009.06.16 21:18  댓글주소  수정/삭제

      아직 유치원 애들이잖아요ㅋ; 그럼 애들한테 그렇게 설명하면 알아들으실거라 생각하시나요; 아이들의 순수함만큼 어른들이 이해해 줘야줘 왜 반박합니까;

    • 한 가지 2009.07.30 11:46  댓글주소  수정/삭제

      순수한 식품으로서 비타민을 섭취하는 것과 정제된 비타민을 섭취하는 것은 큰 차이가 있습니다. 비타민 자체는 100% 동일하지만 비타민 함유 식품 안에는 비타민 흡수를 도와주는 물질과 비타민의 부작용을 억제하는 물질이 함께 들어있습니다.

  3. ㅇㅇㅇㅇ 2010.01.15 23:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참나ㅉㅉ 말하려고하는게 뭐지??
    색소있는거 까려고한건가??
    우리가먹는 감으로도 염색하는데?

  4. 2012.12.17 12:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

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