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오늘 음료수로 염색하기를 하였습니다. 예전에는 아이스크림으로 염색이 잘 되는 모사 실을 이용해 염색을 하였었는데 이번에는 스펀지2.0을 참고로 하여 음료수로 실험을 해보았습니다.


실험은 아주 간단합니다. 아이들이 잘 보이도록 투명냄비에 색깔이 진한 음료수를 붓고, 70℃ 로 끓인 뒤 천을 담궈두기만 하면 됩니다. 온도계가 없어 70℃ 를 맞추기 힘들면 팔팔 끓이지 말고 따듯할 정도까지 끓이고 불을 끄면 됩니다. 그렇게 끓인 뒤 스펀지에서는 5분 동안 담궈두라했는데, 정말 실크천을 넣자마자 색깔이 순식간에 변했습니다. 마술처럼 말이지요.

우리는 환타오렌지맛음료와 오란씨 포도맛 음료 그리고 파워에이드(파란색)음료로 실험을 했습니다. 실크는 정말 이쁜 주황색, 보라색, 하늘색으로 변했지요. 그 걸보는 순간 아이들 눈이 휘둥그래지면서 놀라워하였습니다. 깨달은 것이 많은 반짝이는 눈빛이었지요.

실크를 건져내고 색소가 얼 만큼 없어졌는지 알아보기 위해 끓은 음료와 새 음료를 비커에 붓고 비교해 보니 확실히 염색 후 음료가 연해진 것을 눈으로 확인할 수 있었습니다.

그렇게 실험을 하고 아이들과 이야기를 나누었지요. 이렇게 천이 염색이 되듯이 우리몸 속에 염색이 되는 것이라고요. 주황색, 빨간색, 파란색, 노란색 여러가지 색소가 든 음료를 먹다보면 우리 몸이 까맣게 변해버릴지도 모른다고 말이지요. 색소가 몸 속에 자꾸 쌓이면 나쁜병에 걸린다는 걸 수도 있다고 말해주었습니다.

합성착색료가 가득 든 음료, 오렌지는 없고 오렌지향 맛과 색깔만 있는 음료, 포도은 없고 포도향과 포도색만 있는 음료 먹지 말아야겠지요. 실험을 하며 아이들과 한번 더 다짐해 보았습니다.
 
Posted by 골목대장허은미, 개똥이샘 골목대장허은미

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  1. 너무비싸요 2009.05.11 16:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시중에 감귤주스가 전부 50% 짜리길래...
    농협하나로 마트에서 뒤졌더니 100% 짜리 감귤주스가 있더군요
    문제는 가격... 1리터 한병에 얼마더라 하여간 무진장 비쌌습니다
    저런 탄산음료의 경쟁력은 가격+맛인거 같아요....
    가격은 싸구 맛도 특이하니 괜찮고

    친환경이니 유기농이니 공정무역이니... 전부 돈이 필요하니 한숨만 나옵니다

    • 2009.05.11 16:42  댓글주소  수정/삭제

      님이 말씀하신 100% 감귤쥬스도
      알고 보면, 실제감귤로 즙을낸 쥬스와의 성분비만 동일하게 일치시켰다는 소리입니다. 50% 감귤쥬스에 비해 물과함께 감귤분말엑기스를 2배더 넣었다는 소리임. 그리고, 비타민 함량도 합성비타민을 넣어서 성분비를 맞췄다는 소리입니다. 100%라는 말에 더이상 현혹되지 마시길..

  2. 화공학도 2009.05.11 22:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    1. 그닥 논리적이진 못한 실험이네요. 저 실험에서 그런 결론이 나오려면 천과 내장의 염색성이 비슷하다는 전제가 있어야겠죠. 하지만, 안타깝게도 별로 그렇지 않습니다.
    해부 사진을 봐도 내장 속이 시커먼 사람은 전혀 없어요. 내장은 점막으로 덮여있고, 그마저도 주기적으로 계속 교체되거든요.
    결정적으로, 우리가 음료수를 70도로 데워먹진 않죠. 그게 그거 아니냐고 하실지도 모르지만, 엄청 큰 차이입니다. 우리가 일상적으로 먹는 수준의 착향료 용량은 인체에 거의 무해합니다. 사과에 있는 안토시안이과 적색 색소의 독성이 크게 다를거라고 생각하시는거 같은데, 별로 차이 없거든요. 차라리 탄산음료의 과도한 당분을 지적하시는 편이 훨씬
    교육적일거 같네요.
    100% 감귤주스에 대한 억측에 대한 리플도 반박하겠습니다. 주스를 만들때는 우선 과일을 이용해 농축과즙을 만듭니다. 그 농축도는 원재료인 과일즙보다 훨씬 높구요. 당연히 그 후 원래 농도로 맞추기 위해 물을 섞는거구요. 왜 그러냐구요? 그렇게 하는쪽이 훨씬 효율이 좋고 과일즙의 loss도 적거든요. 결정적으로 저런 방식을 쓰면 살균 과정이 간단해집니다. 살균과정 없으면 주스는 유통기한이 1주일도 못 넘어요. 물론 방부제를 듬뿍 넣으면 되겠지만, 그렇게 하지 않거든요. 합성비타민을 경시하는듯한 말도 남기셨는데, 합성비타민은 천연비타민과 분자구조상 완전히 동일합니다. 비타민 자제가 유기물질일 뿐이고, 그 구조에 의해서 기능을 하는데 천연 합성 그런거에 따라 기능이 달라질 이유는 전혀 없어요. 결과적으로 공장에서 만든100% 과일주스와 집에서 짠 것은 성분적으로 거의 동일합니다. 다만 가열 과정에서 약간의 영양과 향은 손실되겠지요. 하지만 주스를 영양을 위해서 마신다면, 차라리 센트룸 한알을 먹는게 훨씬 효과적일겁니다.

    • 허허 2009.05.12 17:19  댓글주소  수정/삭제

      이론만 공부하고 있는 학생이신가요? 아니면 식품업계에 종사하는 사람인가요? 님의 댓글로 보아 어설프게 이론만 아는 사람이거나, 아니면 모든걸 알고 있지만 식품업계의 문제점을 숨기고 싶어하는 사람으로 보이네요..

    • 아직 2009.06.16 21:18  댓글주소  수정/삭제

      아직 유치원 애들이잖아요ㅋ; 그럼 애들한테 그렇게 설명하면 알아들으실거라 생각하시나요; 아이들의 순수함만큼 어른들이 이해해 줘야줘 왜 반박합니까;

    • 한 가지 2009.07.30 11:46  댓글주소  수정/삭제

      순수한 식품으로서 비타민을 섭취하는 것과 정제된 비타민을 섭취하는 것은 큰 차이가 있습니다. 비타민 자체는 100% 동일하지만 비타민 함유 식품 안에는 비타민 흡수를 도와주는 물질과 비타민의 부작용을 억제하는 물질이 함께 들어있습니다.

  3. ㅇㅇㅇㅇ 2010.01.15 23:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참나ㅉㅉ 말하려고하는게 뭐지??
    색소있는거 까려고한건가??
    우리가먹는 감으로도 염색하는데?

  4. 2012.12.17 12:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

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